1 Bd. Wildspargeln
400 g Risotto-Reis
60 g Pancetta
- in kleine Würfel
1 klein. Zwiebel
- in feine Streifen
60 g Butter
1/2 Zitrone
- Saft
2 dl ; Wasser
1 dl Weisswein
1 Bd. Petersilie
- fein gehackt
1 Litr. Gemüsebouillon
50 g Parmesan
- gerieben
Salz
Pfeffer
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