Maisquiche

Für 1 Quiche(*)

Zutaten

5 dl Milch

4 dl ; Wasser

1 TL Salz

120 g Maisgriess, fein

120 g Maisgriess, mittel

BELAG

1 Rote Zwiebel

- mehr, je nach

- Grösse,in feine Scheiben

2 EL Getrocknete Steinpilze

- eingeweicht, abgetropft,

- in Stücke geschnitten

150 g Rezenter Tilsiter

- in Scheibchen geschnitten

70 g Luftgetrockn. Specktranchen

- in 5 cm breite Stücke

10 Salbeiblättchen

Schwarzer Pfeffer

REF

- LeMenu

- Erfasst von Rene Gagnaux

(*) quadratisches Blech von 22 x 22 cm oder Blech von 26 cm Durchmesser, reicht für 4 Personen Milch, Wasser und Salz aufkochen. Mais unter Rühren einrieseln lassen, unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten köcheln.

Maisbrei auf dem kalt abgespülten Blech 2 cm dick ausstreichen, Rand leicht nach oben ziehen, auskühlen lassen.

Für den Belag alle Zutaten bis und mit Speck auf dem Mais verteilen. Salbei darüber streuen, würzen. Im unteren Teil des auf 210 oC vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.


Stichworte	Backen, Käse, Mais, Milchprodukte, Pikant, Sonstiges, Zwiebel

Titel - Rubrik - Stichworte