Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Kräuter und Schalotten fein hacken.
Brötchen ausdrücken und zerzupfen. Mit dem Hackfleisch, Eiern, Kräuter, und Schalotten zu einem glatten
Teig verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu Burgern formen.
Grill vorheizen. Burger mit Öl bestreichen, auf jeder Seite fünf Minuten grillieren. Mit je einer Scheibe
Mozzarella belegen und weitergrillieren, bis der Käse zerlaufen ist.