Für die Glace die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Hüttenkäse fein pürieren und
Zitronenschale und -saft
daruntermischen. Den geschlagenen Rahm darunterziehen. Masse in Förmchen verteilen und im Tiefkühler
3-4 Stunden gefrieren lassen.
Für den Sternanis-Sirup alle Zutaten aufkochen, einkochen, durch ein
Sieb giessen und auskühlen lassen. Den Sternanis für die Garnitur beiseite stellen.
Die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Glace auf Teller stürzen, mit Sternanis und Erdbeeren
garnieren, mit dem Sirup servieren.