Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben, aufkochen und 30
bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Im Mixer pürieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und
das Püree zurück in den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und drei bis vier Minuten auf dem
Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.