4 groß. Rotkohlblätter
2 EL Essig
100 g Pilze
- (Steinpilze, Pfifferlinge
- oder Champignons)
1 Brötchen vom Vortag
150 ml Milch
250 g Kartoffeln
300 g Hackfleisch vom Rind
1 Ei
2 cl Sahne
1 Essl Petersilie, fein geschnitten
1/8 Litr. Fleischbrühe
1 Schalotte, fein geschnitten
1 TL Mehl
1/4 Litr. Brauner Fleischfond
1/8 Litr. Trockener Rotwein
1 Zwiebel, in Scheiben
- geschnitten
Salz, Pfeffer
Zucker
Butter, Öl
Küchenbindfaden
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