Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und in der erhitzten
Bratbutter mit dem Kürbis andämpfen. Mit Gemüsebouillon ablöschen.
Suppe zirka 30 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Danach mixen oder pürieren.
Lauch sehr fein schneiden, beigeben und fünf Minuten weiterkochen.
Rahm zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit einem Tupf Schlagrahm und
fein gehacktem Peterli garnieren.
Brotwürfeli in der erhitzten Bratbutter rösten und separat zur Suppe servieren.