Den Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, nicht schälen (!), vierteln und
das Kerngehäuse entfernen.
Sosse: Zuerst die Sosse zubereiten, dann die Äpfel mit einer groben
Raspel direkt in die Sosse hineinraspeln. Sofort umrühren, damit die Apfelraspel nicht braun werden. Den
Sellerie ebenfalls mit einer feinen Raspel direkt in die Sosse geben und umrühren. Zum Schluss werden die
gehackten Walnüsse untergerührt. Alles nochmals abschmecken, evtl. nachwürzen und mit
Walnusshälften garnieren.