Artischocken als Beilage: Artischockenböden in nicht zu kleine
Stücke schneiden, in einer Pfanne in heissem Öl/-Buttergemisch mit
den Zwiebeln und Gewürzen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ideal als Beilage zu Lammkoteletts, oder als kleines Vegetarisches Gericht.
Artischockenchips: Artischockenböden mit einem Sparschäler in lange
Streifen schneiden. Zu einem lockeren Knoten rollen. In heissem Fett schwimmend ausbacken. Salzen.