Anmerkung (tom) Der Dip für Taschenkrebse unterscheidet sich von dem für Meeresfrüchte durch die
doppelte Menge Sojasauce.
Anmerkung Da Taschenkrebse meist nur mit einer leichten Sauce in Dampf gegart, gekocht oder gebraten
werden, ist später eine schwerere und salzigere Tunke von kräftigem Aroma angebracht.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo