(*) Zutaten für ein Backblech oder eine Springform (26 cm)
Frisch, leicht und fruchtig! Butter und 100 Gramm Zucker schaumig rühren, die Eigelbe nacheinander
einarbeiten. Den Quark und die Nüsse unterrühren und zum Schluss die mit dem restlichen Zucker steif
geschlagenen Eiweisse unterziehen. Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Bei 150 Grad Celsius 20 bis 25 Minuten backen. (In der Springform etwa eine Stunde).
Auf den warmen Boden die Himbeeren dicht an dicht nebeneinander setzen. Mit Puderzucker bestäuben
und gleich zum Kaffee oder Espresso servieren.