Bouillon aufkochen. Linsen, Speck und besteckte Zwiebel hineingeben und dreissig Minuten kochen.
Karotten in Würfel schneiden. Suppe durch ein Sieb giessen und die Flüssigkeit wieder in die Pfanne
geben. Karotten und Speck hineingeben und weitere zwanzig Minuten kochen.
Den Speck und die Hälfte der Karotten mit einer Lochkelle herausheben. Die Suppe vom Herd nehmen und
pürieren. Die Milch einrühren und die Kartoffelflocken einstreuen. Den Speck in Scheiben schneiden und
mit den restlichen Karotten und den Linsen wieder in die Suppe geben. Mit Pfeffer und Muskat
abschmecken und nochmals erwärmen.
Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.