Quark, Ei, Mehl und Backpulver verrühren. Knoblauch abziehen, in feine Scheibchen schneiden und in
wenig Öl hellgelb dünsten.
Knoblauch unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Staudensellerie putzen (Blätter aufheben), abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln
und in heissem Fett glasig dünsten. Staudensellerie zufügen und kurz mitdünsten. Brühe und Honig
zufügen und fünfzehn bis zwanzig Minuten dünsten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Quarkteig mit bemehlten Händen Plinsen formen. In restlichem heissem Öl bei geringer Hitze von
jeder Seite etwa vier Minuten backen.
Gemüse dazu servieren. Mit Staudensellerieblättern anrichten.