500 g Frischer Blattspinat
1 Essl Butter
- (1)
Salz
Schwarzer Pfeffer
250 g Champignons
1 mittl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Petersilie
2 EL Butter
- (2)
300 g Risottoreis
- z.B. Carnaroli
- Arborio oder Vialone
250 ml Weisswein
7 dl Gemüsebouillon
- +/-
- oder Hühnerbouillon
4 EL Rahm
- +/-
50 g Parmesan
- gerieben
- oder Sbrinz
1 Prise Muskatnuss
- gerieben
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