Blumenkohlgratin-Surprise

Für 1 Gratin(*)

Zutaten

600 g Blumenkohl

- in kleinen Röschen

1/2 Unbehandelte Zitrone

- in ca.3mm dicken Scheiben

Olivenöl

300 g Gehacktes Rindfleisch

2 Knoblauchzehen

- grob gehackt

500 g Zucchini

- in ca. 1 cm

- grossen Würfeln

2 EL Tomatenpüree

1 dl Fleischbouillon

1/2 TL Salz

Pfeffer

150 g Fontina

- grob gerieben

1 Bd. Glattblättrige Petersilie

- fein gehackt

500 g Mehlig kochende Kartoffeln

- in dünne Scheiben

1/2 TL Salz

Pfeffer

Butterflöckli

REF

- Betty Bossi Telescoop

- Vermittelt von R.Gagnaux

: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten : Gratinieren: ca. dreissig Minuten

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht für 4 Personen Blumenkohl mit den Zitronenscheiben im Salzwasser ca.zehn Minuten al dente kochen. Zitrone herausnehmen, Blumenkohl abtropfen, auskühlen.

Das Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hackfleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.Hitze reduzieren,restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.

Knoblauch andämpfen, Zucchini und Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Fleisch wieder beigeben, mischen, Bouillon dazugiessen,aufkochen,würzen. Masse in einer Schüssel abkühlen. Die Hälfte des Käses und die Hälfte der Petersilie darunter mischen.

Die Kartoffeln in die vorbereitete Form schichten,sodass der Boden ganz bedeckt ist, würzen. Die Masse darauf verteilen. Die Blumenkohlröschen darauf geben, etwas eindrücken, restlichen Käse und Butterflöckli darauf verteilen.

Gratinieren: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Herausnehmen, mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Dazu passt: Lattichsalat mit Rucola


Stichworte	Blumenkohl, Gemüse, Gratin, Teigwaren

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