Kutteln Anna

Für 4 Servings

Zutaten

600 g Kutteln

2 EL Bratbutter

1 Zwiebel

- gehackt

2 Knoblauchzehen

- gepresst

2 Rüebli

- gescheibelt

1 Lauch

- in Streifen

1 Kleinen Sellerie

- gewürfelt

2 TL Kräutermischung

2 EL Mehl

3/4 TL Salz

1 dl Apfelwein

- oder Weisswein

4 dl Bouillon

- +/-

Pfeffer

Petersilie, feingehackt

REF

- Betty Bossi, Ghackets,

- Würscht und Gschnätzlets

- Vermittelt von R.Gagnaux

Kutteln in sehr feine Streifen schneiden. Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Kutteln beigeben, sowie Zwiebel, Knoblauch, Rüebli,. Lauch und Sellerie, mitdämpfen.

Kräuter, Mehl und Salz darüberstreuen, mischen. Mit Apfelwein ablöschen, einkochen lassen. Bouillon dazugiessen, dreissig bis vierzig Minuten köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten. Petersilie darüberstreuen.

Dazu passen: Kartoffeln, zum Beispiel Kümmelkartoffeln, 'Gschwellti'.

Varianten:

* Andere Saisongemüse mitkochen

*Kartoffelwürfeli mit dem Gemüse beigeben.


Stichworte	Fleisch, Innerei, Kutteln

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