Thunfischsteak mit Tomatenkräutern und Gnocchi

Für 2 Portionen

Zutaten

2 Thunfischsteaks à 180 g

1 Schalotte, feingehackt

2 Knoblauchzehen, gequetscht

1 Bd. Basilikum, in feine Streifen

- geschnitten

1 TL Thymianblättchen

1/4 Zitrone, abgeriebene Schale

1 Fleischtomate, abgezogen,

- entkernt, fein gewürfelt

6 Oliven, fein gewürfelt

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

GNOCCHI

500 g Alte Kartoffeln, mehlig

2 EL Butter

125 g Mehl

1 Eigelb

1 Ei

Die Thunfischsteaks waschen, trocken tupfen und in Olivenöl kross von beiden Seiten jeweils eine Minute, anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Deckel auflegen und die Thunfischsteaks ziehen lassen.

Pfanne ausreiben, Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten dazu geben, kurz durchschwenken. Basilikum, Thymianblättchen, Zitronenschale, Oliven dazugeben und kurz durchziehen lassen.

Servieren: Die Thunfischsteaks auf einen Teller legen, mit den Tomatenkräutern bedecken. Dazu passen z.B Gnocchi.

Gnocchi: Am Tag vorher schon die Kartoffeln schälen, grob würfeln und kochen. Am nächsten Tag mit einer Gabel zerdrücken, mit Butter und Mehl mischen, dann das verquirlte Ei und Eigelb untermengen, mit Salz abschmecken. Aus dieser Masse Stränge formen, davon Scheiben abschneiden, die in den Händen zu kleinen Klösschen rollen und dann mit der Gabel flach drücken, in Salzwasser garen.

http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/10/06/rezept2.html http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/10/06/rezept3.html

:Letzte Änder. : 10.10.2004


Stichworte	Fisch, Gnocchi, Hauptspeise, Teigwaren, Thunfisch

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