1 kg Krautstiele
- Rippenmangold
- davon
400 g ; Krautstiele (1) abwiegen
75 g Magerer Frühstücksspeck
1 Bd. Petersilie
400 g Gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
1 Schweinsnetz, zirka 200 g
8 Salbeiblätter
3 EL Olivenöl
150 ml Weisswein
150 ml Hühnerbouillon
1 dl Doppelrahm
- oder Creme fraiche
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