Kasha mit Zitrussalat

Für 4 Personen

Zutaten

125 g Buchweizengrütze

300 ml Fettarme Milch

2 TL Abgeriebene Schale einer

- unbehandelten Orange

2 EL Gemahlener Mohn

Salz

3 Kapseln Kardamom

1/4 TL Zimtpulver

2 Orangen

1 Rosa Grapefruit

2 Mandarinen

2 TL Fein geschnittene

- Minzeblättchen

1 Vanilleschote, ausgeschabtes

- Mark davon

5 EL Flüssiger Honig

ZUM GARNIEREN

2 TL Gehackte Pistazien

Minzeblättchen

Die Buchweizengrütze in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze unter Rühren rösten, bis sie zu duften beginnt.

Milch mit Orangenschale, Mohn, Salz, Kardamom und Zimt in einem Topf aufkochen lassen. Die Buchweizengrütze unterrühren, kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.

Orangen, Grapefruit und Mandarinen gründlich schälen, dabei die weisse Haut vollständig entfernen. Die Früchte in Segmente teilen, diese in mundgerechte Stücke schneiden und dabei den Saft auffangen. Die geschnittenen Minzeblättchen mit Zitrussaft, Vanillemark und Honig verrühren und die Zitrusfrüchte untermischen.

Kasha (das ist der russische Name für Buchweizen allgemein und diese Zubereitungsform im Besonderen) zum Servieren mit dem Zitrussalat auf Tellern anrichten und mit Pistazien und Minzeblättchen garnieren.

Pro Person ca.: 265 kcal (=1110 kJ), 8 g Eiweiss, 6 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe


Stichworte	Fat, Getreide, Low, Salat, Sonstiges

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