Früchte-Gugelhupf

Für 1 Gugelhupf

Zutaten

1 Glas Sauerkirschen (680 ml)

1 Dos. Mandarinen (314 ml)

150 g Halbfettbutter

250 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

500 g Mehl

1 Beutel Backpulver

4 Eier

10 Tropfen Bittermandelöl

350 ml Buttermilch

1 Essl Paniermehl

250 g Puderzucker

5 EL (-6 EL) Puderzucker

Das Obst abtropfen lassen. Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Das Mehl (bis auf 2 EL) mit dem Backpulver mischen und nach und nach, abwechselnd mit den Eiern, unterrühren. Buttermilch und Backöl zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Kirschen in 1-2 EL Mehl wenden und mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l) fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen.

Den Kuchen etwa 70-80 Minuten backen. Auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und den Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

Für 20 Stück, pro Stück: ca. 254 kcal, 49 g KH, 5 g Fett, 17% Fettkalorien


Stichworte	Backen, Fat, Gugelhupf, Kuchen, Low

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