Für den Teig das Mehl mit Käse und Chili-Flocken mischen. Butter
dazugeben und mit einem grossen Messer durchhacken. Eigelb und Wein beifügen und rasch zu einem
Teig kneten. Zugedeckt dreissig Minuten kalt stellen.
Den Teig vier Millimeter dick auswallen. Sterne oder andere Motive ausstechen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Immer zwei Sterne mit etwas Tomaten- oder Basilikumpaste
zusammenkleben.
Tipp: Das Käsegebäck kann gut im voraus zubereitet und tiefgekühlt
werden. Erst vor dem Servieren füllen.