Am Faschingsamstag, den 5. Februar, lassen wir uns im Ringhotel Schmaus, in Viechtach verwöhnen.
Seit 13 Generationen ist die ehemalige, königlich-bayerische Posthalterei schon im Familienbesitz.
Und seither kümmert sich die Familie Schmaus um das Wohl der Gäste.
Tradition und Moderne verbinden sich nicht nur im komfortablen Hotel, direkt am Stadtplatz, sondern vor
allem auch in der Küche. Dort werden wir mit dem Chef des Hauses, unterstützt von seinem Sohn, ein
ausgefallenes Menü mit vielen einheimischen Zutaten zubereiten.
Das Menü Komposition vom Huchen Flusskrebse in Krustentiernage mit Aprikosenraviolo Glasierte
Kalbshaxe - Petersilienwurzelgemüse und Brez'nknödelsoufflee
Lauwarme Ziegenkäse-Charlotte mit glasierten Maronen