Speck, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch ganz klein würfeln - die
Kartoffel etwa so gross wie den Speck. Alles im heissen Öl braten, bis der Speck knusprig, die Kartoffel
weich ist. Von der Kochstelle nehmen, die Brühe untermischen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
und lauwarm über den Salat geben. Gut mischen und sofort servieren.