1/2 Liter Honig wird mit einer Obertasse Wasser aufs Feuer gesetzt, gut abgesch?umt und, sobald er zum
Kochen gekommen, mit 1/2 Kilogramm Zucker, 16 Gramm Zimmt, 60 Gramm gehacktem Citronat, der
abgeriebenen Schale von zwei Citronen und 625 Gramm Mehl verr?hrt. Dann l?ßt man den Teig einige
Stunden zugedeckt stehen, treibt ihn sehr d?nn auf, schneidet ihn zu Leckerli von beliebiger Gr?ße, die
man auf butterbestrichene Bleche legt, ?ber Nacht hinstellt und fr?h mit Zucker=Syrup glasirt und im
Backofen b?ckt, nachdem das Brod herausgenommen ist.