Aus 1 Kilogramm Mehl, 1 Kilogramm gestoßenem Zucker, einer geriebenen Muskatnuß, 30 Gramm
Zimmt, 15 Gramm gestoßenen Nelken, der feingehackten Schale von sechs Citronen und dem festen
Schnee von f?nf Eiweißen wird ein solider Teig gewirkt, messerr?ckendick ausgewalzt, zu Leckerli
zerschnitten und diese auf einem gebutterten Blech gebacken; man glasirt sie mit Eiweiß und Zucker.