Die Eier in einer Schüssel mit Mehl und Käse verquirlen. Die geputzte, verlesene, sorgfältig gewaschene
Rauke hinzufügen. Die Masse schliesslich mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne einen Löffel Butter erhitzen, jeweils esslöffelweise Kleckse vom Teig
hineinsetzen und flach streichen.
Diese kleinen Küchlein auf beiden Seiten goldbraun backen.
Auf einer Platte anrichten. Eventuell hauchdünn aufgeschnittenen Schinken oder herzhafte Wurst dazu
reichen.
Tipp: Die Fritelle schmecken herrlich zum Glas Wein als Imbiss oder
zum Aperitif. Man kann sie auf der Hand essen - Servietten nicht
vergessen! http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20050429/b_8.phtml