Schwarze Trüffeln sind eine Spezialität aus Umbrien, wo sie viele Pasta- und Fleischgerichte
geschmacklich abrunden. Sie können bei
dieser Zubereitung nach Belieben verwendet werden und sind dann das Tüpfelchen auf dem i.
In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Vermicelli al dente kochen.
Abseihen und die Creme double unterziehen.
Den Ofen auf 180Grad vorheizen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Hühnerbruststreifchen mit dem
Schinken etwa drei Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Die Fleischsauce einrühren und das Ganze
mit den Nudeln vermengen.
Mit der restlichen Butter eine ofenfeste Servierform ausstreichen, die Pasta einfüllen und etwa zwanzig
Minuten backen.
Nach Belieben schwarze Trüffel darüberhobeln und das Gericht heiss servieren.