1 kg Junger Spinat; entstielt -
- und gut gewaschen
30 g Butter
4 Eier
350 ml Sahne
100 g Zucker
1 Spur Muskatnuss; Gerieben
1 Spur Piment; gemahlen
1 TL Zitronenschale;fein gerieben
50 g Rosinen; in Cognac -
- eingeweicht
2 EL Pinienkerne
1 Eigelb; mit
1 Essl Wasser verquilt
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