Milch (bis auf 2 EL), Zucker, zerbröselte Hefe, Eigelb, 1 Prise Salz und Mehl mit dem Handrührgerät 5
Min. verkneten. Den Backofen 5 Min.
auf 50° vorheizen, ausschalten und den abgedeckten Teig darin 30 Min.
aufgehen lassen.
Himbeeren auftauen lassen, zusammen mit 30 g Puderzucker mit dem Schnellmixstab pürieren und durch
ein Sieb streichen. Creme fraiche mit 2 EL Milch und 10 g Puderzucker verrühren.
Aus dem aufgegangenen Teig im heissen Öl auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8-912 kleine Plinsen backen. Mit dem Himbeerpüree auf
Portionstellern anrichten. Mit einem kleinen Löffel je einen Streifen Creme fraiche in das Himbeerpüree
laufen lassen und mit einem Holzstäbchen kleine Muster hineinmalen.
Die Plinsen mit ein paar Melisseblättchen und 10 g Puderzucker anrichten. Sofort servieren.