200 g Schweinefleisch (Nacken)
100 g Speck, fett
1 Essl Kräuter
(Thymian, Salbei, Rosmarin)
; Meersalz
; weisser Pfeffer
5 EL Calvados (*)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 klein. Apfel
50 g Champignons
150 g Schweineleber
1 Essl Olivenöl
1/2 Tas. Weisswein
100 g Süsse Sahne
1 klein. Ei
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