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Wirsing putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Kohl in
mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Beides in die kochende Brühe geben und ca. 10 Min.
zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Inzwischen Bohnen in ein Sieb
schütten, abspülen und abtropfen lassen.Knoblauch durch eine
Knoblauchpresse drücken oder hacken und mit den Bohnen in die Brühe
geben. Aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und das Kartoffelpüree
einrühren. Mit der Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Vor dem Servieren abgezupfte Majoranblättchen (kann auch
getrockneter sein) über den Eintopf streuen. Dazu paßt Fleischwurst
oder ein Rest vom Schäufele. Beides kann in der Suppe heiß gemacht
werden.
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