Gemüse

Selleriesuppe



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Kartoffeln
  • - gewürfelt
  • 400 g Sellerie
  • - gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • - gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 Essl Curry
  • 1 Essl Ingwer, frisch
  • - gewürfelt
  • ; Ceyennepfeffer
  • 1 Sternanis
  • 1 Chilischote
  • 1 Litr. Brühe
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 30 g Butter
    		•
    Zwiebeln und Kartoffeln in der Butter anschwitzen, Gewürze zugeben, gut durchrühren. Sellerie zugeben und mit der Brühe auffüllen. Pfeffern und salzen und 30 Minuten köcheln. Mit einem Schnellmixstab zerkleinern und abschmecken. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft zugeben und mit 30 g kalter Butter aufschlagen.

    Mit Brotwürfeln, kleingeschnittener Frühlingszwiebel und ein paar Kräutern bestreuen.

    10.02.1994

    Stichworte

    Gemüse, Karotffel, Sellerie, Suppen

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