Für die Sauce die Crème fraich, den Zitronensaft, den Honig, den Anis sowie Salz und Pfeffer in einer
grossen Salatschüssel mit dem Schneebesen verschlagen. Die Rote Bete unter fliessendem Wasser
abbürsten, dünn schälen und auf der Rohkostreibe raspeln. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse
befreien und ebenfalls raspeln. Die Banane schälen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke
schneiden. Diese Zutaten in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit gehackten Nüssen verzieren.