Geflügel, Exotisch

Hähnchencurry



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Hähnchen
  • - küchenfertig
  • 300 g Kartoffeln
  • 4 EL Öl
  • 1 Zimtrinde
  • - 6 cm
  • 2 Grüne Kardamomkapseln
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 EL Gewürzpaste
  • - siehe Rezept
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • - gemahlen
  • 1 TL Koriander
  • - gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • - gemahlen
  • 2 TL Tomatenmark
  • ; Salz
  • 1 1/2 EL Bockshornkleeblätter
  • - (Kasari Methi)
  • 2 TL Garam Masala
  • 1/2 Litr. ; Wasser
    		•
    Das Huhn innen und außen waschen, häuten und in servierfertige Portionen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

    Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zimtrinde, Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter darin 1 Minute braten. Gewürzpaste und gemahlene Gewürze, außer Garam Masala, dazugeben, alles gut vermischen und 2 Minuten braten.

    Das Hähnchenfleisch und das Tomatenmark in den Topf geben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Wasser aufgießen, salzen und die Bockshornkleeblätter untermischen.

    Alles zum Kochen bringen, dabei die Hähnchenteile wenden, damit sie gleichmäßig mit der sauce überzogen werden. Nach 10 Minuten die Kartoffeln dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch umrühren. Kurz vor dem Servieren Garam Masala darüber streuen.

    Mit Basmatireis, Pickles oder Chutneys servieren. Auch Papadams (Linsenfladen) oder Fladenbrot passen dazu.

    :Zubereitungs-Z.: 65 Minuten

    Stichworte

    Curry, Exotisch, Geflügel, Hähnchen, Indien

    Titel - Rubrik - Stichworte