Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht. Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht, dann
abgeschalt und in Scheiben geschnitten. Die saure Sahne verrührt man mit zwei Eiern. In eine
ausgefettete, gebröselte, feuerfeste Form schichtet man eine Lage Kartoffeln, darauf Eierscheiben und
darauf eine Schicht abgetropfte Blumenkohlröschen. Man übergießt es mit den mit saurer Sahne
vermischten Eiern, bestreut mit geriebenem Käse und schichtet in der angegeben Reihenfolge weiter. Dann
wird die Oberfläche des Auflaufs mit saurer Sahne bestrichen, Käse darübergestreut und in der Backröhre
braun gebacken.