Kräftiger Wintertopf (ohne tier.Eiweiss,cholesterinfrei)

Für 1 Rezept

Zutaten

160 g Gelbe gespaltene Erbsen

100 g Dinkel

2 TL Pflanzenmargarine

50 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 TL Gekörnte Würze

1 klein. Sellerieknolle

1/2 klein. Porreestange/Lauch

125 g Möhren

1/2 Bd. Petersilie

Selleriesalz

1 1/2 TL Bohnenkraut

- gerebelt

1 1/2 TL Thymian

- gerebelt

1/2 TL Kräuter d. Provence

750 ml ; Einweichwasser

Erbsen und Dinkel waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauchzehe hacken und in der Margarine andünsten. Einweichwasser von Erbsen und Dinkel abgiessen und aufbewahren, Erbsen und Dinkel zu den Zwiebeln geben, einige Minuten mitdünsten lassen, dann mit dem aufgefangenen Einweichwasser ablöschen, aufkochen lassen und die gekörnte Würze einrühren. Die Suppe ca. 15 Min. kochen lassen. Zwischenzeitlich Sellerie, Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Sellerie in kleine Stifte, Möhren in Scheiben und Porree in Ringe schneiden. Den Sellerie an die Suppe geben, 10 Min. später Möhren und Porree zugeben und noch ca. 15 Min. mitkochen lassen. Suppe würzen und mit der gewaschenen und gewogenen Petersilie bestreuen.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Hülse, Suppe, Vegetarisch

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