Weiches Fett in eine hohe Schüssel geben. Zucker, Eier, Mondamin, Mehl, Kakao und Backpulver
daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe gut verrühren.
Gesamtrührdauer etwa 2 Minuten. Zuletzt den Rum und die Schokoraspeln unter den Teig mischen. Den
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Länge) füllen und im auf 175 - 200íC
vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (Spicknadelprobe!). Nach dem Backen den Kuchen auf ein
Rost stürzen, das Papier abziehen, den Kuchen mit Guss überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.