Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung graben.
Hefe hineinbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10-15 Minuten gehen
lassen. Salz und Butter zugeben und
einen glatten Hefeteig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in der Größe des Bleches ausrollen. Auf das bereits gefettete Blech
legen. Tomaten waschen und mit dem Mozzarella in Scheiben schneiden. Teig damit belegen, salzen,
pfeffern und zum Schluß Basilikum darüber streuen.
Die Pizza im, auf 230o°C vorgeheizten, Ofen auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten knusprig
backen.