Den aufgetauten Blätterteig zu Quadraten ausrollen, jeweils 4 Quadrate ausradeln. Die blättrig
geschnittenen Pilze in der Kräuterbutter anbraten, Wein und Zitronensaft zugeben und vollständig
einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Je 1 TL der Pilzmasse auf die Blätterteigquadrate geben, mit
einem Käsestreifen belegen. 2 Ecken nach oben klappen (mit Eiweiss verkleben) und mit Eigelb
bestreichen. 15 Minuten ruhen lassen. Bei 220íC 10-15 Minuten
backen.