1 Paksoistaude
- ersatzweise 200 g
- grossblättriger
- Blattspinat
2 Bd. Petersilie
70 g Walnusskerne
2 EL Senf, scharf
3 EL Öl
1/2 TL Zitronenschale
2 EL Madeira
- oder Sherry medium
8 Lammnüsschen
- aus dem Rückenfilet
- geschnitten, je ca. 100 g
; Salz
; schwarzer Pfeffer
1/8 Litr. Brühe, leicht
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