Brötchen in kochender Milch einweichen, gekochte Kartoffeln durchpressen und zugeben, mit gedämpften
Zwiebeln und Petersilie (auch weitere Kräuter), Mehl, Grieß, Muskat, Salz, Eier, Weckmehl zu Kloßteig
verkneten und Klösse formen. Diese 15 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.