Fisch abspülen, mit Zwiebeln, Salz und einige Porreestückchen (den Rest roh lassen) 10 Min. bei kleiner
Flamme garziehenlassen. Nach dem Abkühlen in Flocken zerbrechen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln,
Porree, Erbsen, ungeschälte Gurkenscheiben, Tomatenviertel und 4/5 hartgekochte Eier (in Scheiben
geschnitten) hinzufügen. Restliches Ei, Salz, Senf, Kapern, Dill und Öl zu Mus verreiben un dmit so viel
Kräuter-Würzessig verdünnen, dass eine ausreichende Menge
Salatsosse entsteht. Diese über die restlichen Zutaten giessen und 30 Min. ziehenlassen. In eine rmit
Salatblättern ausgelegte Schale anrichten. Mit Dillblättern und Tomatenscheiben garnieren.