Die Korinthen mit heissem Wasser übergiessen und 1/2 Stunde stehen lassen. Die Hälfte des Öls
erhitzen, die abgeseihten Korinthen, die fein geriebene Zwiebel, Reis, Pinienkerne, Zimt, feingehackte
Petersilie, feingehackte Pfefferminze und 500 ml Wasser beigeben.
Salzen, pfeffern. Zugedeckt köcheln lassen bis das Wasser vom Reis aufgesaugt ist (ca. 20 Minuten).
Die Masse in die vorbereiteten Paprika füllen. Diese in einer gut be-
butterten Auflaufform dicht an dicht aufreihen. Mit 100 ml Olivenöl und 200 ml Wasser übergiessen.
Nochmals salzen.
Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.