Eigelb und Knoblauch im Mixer püreieren, langsam das Öl hinzufließen lassen. So lange mixen, bis die
Sauce angenehm dick und standhaft ist.
Darauf achten, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, weil sonst die Sauce leicht gerinnt. Mit
Salz, Pfeffer, einigen Tropfen Zitronensaft, Worchestershiresauce und Senf würzen.