Zucchini-Reis-Topf

Für 4 Servings

Zutaten

2 Zwiebeln

30 g Margarine

150 g Reis

1 Beutel Safran

1/4 Litr. Gemüsebrühe

1/4 Litr. Schlagsahne

1 Rote Paprika

500 g Zucchini

- Salz und Pfeffer

75 g Gruyere

- geraspelt

Zwiebeln fein würfeln, in Margarine andünsten, Reis zugeben, andünsten, Safran unterrühren. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugiessen, zugedeckt 40 Minuten garen. Paprika würfeln, zugeben, 10 Minuten mitgaren. Zucchini würfeln, zugeben, 5 Minuten mitgaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gruyere raspeln, den Reistopf damit bestreuen, servieren.

* Pro Portion ca. 497 kcal/2084 kJ *


Stichworte	Eintopf, Frisch, Gemüse, Reis, Sonstiges, Suppe, Zucchini

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