Gemüse

Kichererbsencurry (mit Lauch und Karotten)



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 100 g Kichererbsen
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Karotten
  • 2 EL Curryblätter
  • - getrocknet [1]
  • 1 Messerspitze Teufelsdreck
  • 1 EL Butterschmalz
  • 250 ml ; Wasser
  • Muskatnuss
  • Salz
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    REF

  • - Elisabeth Veith
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Die Kichererbsen müssen fünf Stunden oder über Nacht eingeweicht werden.

    Das Butterschmalz erhitzen, Garam Masala und Teufelsdreck für eine Minute in das Fett geben, dabei ständig umrühren. Dann die in feine Ringe geschnittene Lauchstange sowie die in Stifte geschnittenen Karotten unterziehen, mit dem Wasser ablöschen und die abgetropften Kichererbsen dazugeben, sowie Curryblätter [1] und Lorbeer.

    Sobald die Kichererbsen gar sind (nach etwa vierzig Minuten prüfen), Curryblätter und Lorbeer entfernen, mit etwas frisch geriebenem Muskatnuss und Salz abschmecken.

    [1] Frische Curryblätter vorziehen, wenn man sie bekommen dann. Die Menge entsprechend abstimmen.

    Stichworte

    Gemüse, Hülsenfrucht

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