Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem zerbröselten Ziegenkäse vermischen. Die Oliven in
kleine Stücke schneiden, mit Pinienkernen und Thymianblättchen unterheben und die Hackfleischmasse
salzen.
Eine flache Kuchen- oder Pizzaform mit Olivenöl ausstreichen und die
Fleischmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit Alufolie bedecken und auf dem Holzkohlegrill
garen.
Wie einen Kuchen in Portionen schneiden. Mit etwas Knoblauchpaste oder Basilikumpesto kann sich jeder
sein Stück Hackfladen nach eigenem Gusto verfeinern. Besonders lecker schmeckt diese Variante:
Ein kleines Fladenbrot mit Salat und Rucola füllen, eine Portion Hackfladen dazugeben, mit frischen
gehackten Zwiebeln und Grillsauce eigener Wahl abrunden.