Weißbrot in kalter Milch einweichen und gut ausdrücken. Gekochte Eidotter mit dem Weißbrot fein
passieren, rohe Dotter, alle Aromastoffe beigeben und mit dem Mixer unter ständiger Beigabe von Öl eine
sämige Sauce erzeugen. Den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren unter die Masse ziehen.