Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Dann schälen und die runden Enden knapp
abschneiden. Rest Eier in 10 Scheiben schneiden. Eigelb aus dem Eiweiß herauslösen. Mit Crème fraîche
und Erdnusscreme verrühren. Mit Salz und 1 Prise Chili würzen.
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke
zupfen. Jedes Pumpernickel mit 1 Eiweißscheibe und Salat belegen. Erdnusscreme daraufspritzen. Mit
Knabbergebäck und Chiliringen garnieren.