Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Über Salzwasser ca. 5 min
dämpfen.
Broccoli waschen, Röschen abschneiden, dickere Teile des Strunks schälen und in kleine Stücke
schneiden. In Salzwasser einige Minuten blanchieren, bis der Broccoli gar, aber noch bißfest ist.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Ingwerwurzel fein würfeln und ca.
1 min bei mittlerer Hitze in der Butter anbraten. Kardamomkapseln zerdrücken, dazugeben und kurz
durchrühren. Orange pressen, Speisestärke in dem Orangensaft auflösen, in die Pfanne geben und
verrühren. Gemüse dazugeben. Salzen, pfeffern und einige Minuten bei schwacher Hitze durchziehen
lassen.